Ciudad de México. El Congreso de la Ciudad de México aprobó una reforma a la Ley de Establecimientos Mercantiles para considerar a las pulquerías tradicionales dentro del marco legal capitalino. Este logro representa un paso enorme para estos establecimientos que en el 2011 fueron excluidos, cuando se publicó dicha ley el giro de las Pulquerías quedo completamente borrado, creando una laguna jurídica que dejó a estos establecimientos en el abandono normativo.
Los dueño de pulquerías para poder sobrevivir y vender sus productos se vieron obligados a tramitar permisos bajo los giros de fondas o cervecerías. Esta situación los coloco en el papel de tener que negar su propia identidad o giro personal para poder respaldarse en una figura jurídica que no les correspondía.
Este nuevo dictamen aprobado por el congreso justifica que estos establecimientos puedan vender también alimentos y botanas, siempre y cuando estos no requieran de una producción industrial, manteniendo así un carácter artesanal.
Se establecieron también horarios laborales, la operación será de 10:00 am a las 22:00 horas. Sin embargo, la ley contempla una extensión horaria bajo permisos especiales para que puedan prolongar sus operaciones hasta las 24:00 horas, teniendo así la posibilidad de funcionar como centros culturales. Con esta resolución, las Pulquerías de la CDMX dejan de ser clandestinas ante la ley y adquirirán un carácter jurídico bajo el concepto de giros de impacto vecinal.
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